Julies Matblogg

Fredagsbuketten(e) #4

27. mars 2015

Forrige helg hadde jeg ikke tid til å kjøpe fredagsbukett, men denne fredagen bugner virkelig den lille leiligheten av blomster. Ikke mindre enn 12 buketter har jeg stående rundt om kring nå. På badet, ved sengen og i alle ledige karmer og kroker er det blomster. Nesten som en liten botanisk hage.

Blomstene er fra lanseringsfesten for boken min Kjernesunt nå på onsdag. Jeg bestilte vårlige blomster fra Plukk blomster for å pynte litt, og i tillegg fikk jeg blomster i gave fra både venner og forlaget. Elsker hvordan leiligheten plutselig ble vår- og påskeklar. Her er bilder av noen av bukettene.

Skjønnhet

Naturlig solkrem

26. mars 2015

Legg igjen kommentar

Sponsede produkter

I går var det lanseringsfest for boken min, og jeg ble totalt overveldet av hvor mange fine folk som kom for å feire. Det var så utrolig gøy. Men mer om det senere.

Nå er det jo ikke lenge igjen til påskeferie og mange drar til fjells. I Oslo i dag er det omtrent snøstorm, så det er litt rart å skrive om hvor viktig det er med solbeskyttelse akkurat i dag. Men det ER veldig viktig, og ikke bare midt på sommeren. Selv bruker jeg en eller annen form for solbeskyttelse i ansiktet året rundt. På vinteren holder det som regel med solfaktor i pudder for å beskytte seg, men fra og med påske er det ekte solkremsmøring frem til vinteren igjen.

I fjor oppdaget jeg Coola gjennom det økologiske nettparfymeriet pureskin, og kåret ansiktskremen som vinneren over alle solkremer i solkremguiden min. MineralFace SPF 30 Matte Tint er fremdeles en favoritt, mest av alt fordi den absolutt ikke føles som en solkrem. Dette er en naturlig bb cream med litt farge i, og den er veldig mattende. Det føles som å smøre på seg et lag silke i steden for solkrem. Kommer garantert til å bruke denne igjen i år. Til kroppen brukte jeg Sport Continuous Spray SPF30 hele sommeren. Det er så deilig å bare kunne spraye på seg et lag gjennomsiktig solkrem uten å måtte smøre eller være klissete. Den varte overraskende lenge også. Inneheolder ingen farlige gasser slik som vanlig spraysolkrem gjerne gjør. Det er viktig å beskytte leppene også, kanskje det mest utsatte området for solskader. Jeg brukte Liplux SPF 30 Original, men det finnes også en variant med vanilje og peppermynte som virker kjølende. Jeg byttet litt på denne og en glossvariant fra supergoop gjennom sommeren. Det som er så fint med leppepomaden fra Coola er at man kan ha på leppestift utenpå uten at det sklir av. Dette er mine Coola-favoritter for heldekkende og solid solbeskyttelse, men må nok prøve noen av de andre variantene også i år.

Nå får du 20% rabatt på Coola frem til påske ved å følge denne linken. Jeg anbefaler å begynne med smøring allerede nå (når snøstormen er over da) så dette er en god mulighet til å få testet den beste naturlige og økologiske solkremserien Coola. Pureskin har forresten også en konkurranse på instagram hvor du kan vinne en fantastisk god ansiktsolje fra La Bella Figura.

Jobben min

Maison mat og vin

25. mars 2015

4 kommentarer

Jeg er med i aprilnummeret av Maison mat og vin. Jeg har blitt intervjuet, laget en påskcocktail og delt fem oppskrifter fra den nye boken min Kjernesunt. Jeg deler selve intervjuet og et par av oppskriftene under. Resten av oppskriftene og mye annet bra stoff finner du i det siste nummeret av Maison mat og vin.

Tekst: Tjodunn Dyrnes, Foto: Geir Dokken

Økologi & bærekraft

Dirty dozen – dette bør du kjøpe økologisk

25. mars 2015

4 kommentarer

Hvert år lanserer The Environmental Working Group en «dirty dozen»-liste over de mest sprøytede frukt- og grønnsakene. Listen endrer seg litt fra år til år, og den gjelder jo hovedsakelig amerikanske produkter. Men vi importerer jo en god del frukt og grønnsaker, så jeg har den hvertfall i bakhodet når jeg handler og prøver å kjøpe hvertfall dette økologisk.

Dette er årets dirty dozen:
1. eple
2. fersken
3. nektarin
4. jordbær
5. druer
6. stangselleri
7. spinat
8. paprika
9. agurk
10. cherrytomater
11. sukkererter
12. potet

I tillegg har de tatt med grønnkål og lignende grønne bladvekster og chili på ekstralisten i år.

Denne listen er en indikator på hva som er aller mest sprøytet. Her i Norge er det ikke så enkelt å kjøpe alle disse økologisk eller usprøytet. Noen tips til hvor man får kjøpt bra økologisk frukt og grønnsaker her i Oslo er Røtter, Helios, Meny og Centra. Men de vanlige dagligvarebutikkene blir flinkere de også. Et tips er å finne ut om din nærbutikk har en facebookside. Etterlys økologiske varer der, butikkene leser alle tilbakemeldinger og det er lettere å nå gjennom til dem slik. Og selvfølgelig spør og etterlys når du er i butikken. Min Rema1000-butikk tok inn økologiske sitroner etter at jeg maste på dem.

Jeg er medlem av Kooperativet som er en medlemsdrevet direktehandel mellom bonde og forbruker, uten noen fordyrende mellomledd. Samarbeidet er med gårder som driver økologisk eller biodynamisk. Man betaler 200 kroner for en pose grønnsaker og bonden sitter igjen med hele beløpet. Er du ikke medlem i noe kooperativ er det fullt mulig å handle direkte fra bonden selv. Handle på Bondens marked, eller i Bondens butikk på Mathallen eller kontakt en gård i nærheten av deg. Undersøk mulighetene til å bli medeier i en andelsgård.

Et tips når du kjøper konvensjonelt dyrket frukt og grønnsaker er å vaske dem. Og da mener jeg ikke å bare skylle dem i vann, men virkelig vaske dem. Det finnes egne vaskemidler for mat, men det holder som regel å legge råvarene i lunket vann med litt 7% eddik. Skyll godt etterpå og spis med god samvittighet!

EWG lanserer også hvert år en «clean fifteen«-liste. Denne listen er en indikator på hvilke råvarer som er minst sprøytet, og betyr ikke at det er helt sprøytefritt. Men det er en indikator på hva som er best å spise av konvensjonelt dyrket mat.

Clean fifteen:
1. avokado
2. mais (jepp!)
3. ananas
4. kål
5. frosne sukkererter
6. løk
7. asparges
8. mango
9. papaya
10. kiwi
11. aubergin
12. grapefrukt
13. Cantaloupe
14. blomkål
15. søtpotet (jippi!)

Kjøtt, fisk & fugl

Lammekoteletter med salsa verde

24. mars 2015

Legg igjen kommentar

Nå er det ikke lenge igjen til påske, og jeg lader opp med en vårlig lammeoppskrift. Lammekotelettene er en av mine favorittstrykningsdeler fra lammet. Fettkanten gir kjøttet masse smak! Jeg serverer grillede lammekoteletter med lettkokte, sprø grønne bønner og en salsa verde, som rett og slett betyr grønn saus. Min salsa verde har ansjos og kapers, men den kan også lages med grønne oliven i steden for om du heller vil det.

Lammekoteletter med salsa verde og grønne bønner
Porsjoner: 2
Tid: 30 minutter

Ingredienser:
-2 lamekotetter med fettkant
-300 g grønne bønner
-1 sitron (gjerne økologisk!)
-1 hvitløksfedd
-40 g persille
-40 g mynte
-3 ansjosfileter
-40 g kapers
-1,5 dl extra virgin olivenolje
-1 ts dijonsennep
-havsalt og nykvernet pepper

1: Start med å lage salsa verden så smakene får satt seg. Ingrediensen til sausen kan enten finhakkes for hånd for en litt “chunky” versjon, eller kjøres i en liten food processor eller blender for en helt jevn saus.

2: Start med hvitløk, ansjosfilet og kapers (eller grønne oliven!), før du blander inn persille, mynte, sennep, olivenolje og saften og raspet skall fra 1 sitron. Bruk aller helst en økologisk sitron da disse ikke inneholder sprøytemidler og voks på skallet. Smak til sausen med havsalt og nykvernet pepper.

3: Forvarm ovnen med grillelement til 230 grader. Legg lammekotelettene i en ildfast form eller på et stekebrett. Dryss litt havsalt og nykvernet pepper over. Litt raspet sitronskall er også godt, men ikke et must. Grill lammekotelettene i ca. fem minutter, før de snus og stekes til de har blitt litt gyldne på andre siden også. Steketiden varierer fra hvor tykke lammekotelettene er og hvor godt stekt du liker dem. La lammekotelettene hvile minst ti minutter før du spiser dem.

4: Mens lammekotelettene hviler koker du grønne bønner. Legg dem nedi fosskokende og lettsaltet vann i 1-2 minutt. Ta dem opp og legg dem gjerne i isbad så kokeprosessen stopper.

5: Server lammekotelettene med grønne bønner, rikelig med salsa verde og et dryss havsalt.

Behind the scenes! Elsker gulvet på jobb.

Oppskriften er publisert på Godt.no

Jobben min

Lev med diabetes

23. mars 2015

4 kommentarer

Nei, jeg har ikke fått diabetes (bank i bordet), men jeg har begynt å skrive litt for nettstedet Lev med diabetes. Foreløpig er det en del oppskrifter fra arkivet som skal publiseres, men etterhvert kommer det kanskje helt nye og ekslusive diabetesvennlige oppskrifter. Har du diabetes selv eller kjenner noen med diabetes? Ta gjerne en titt eller del siden med den som har det.

Selv har jeg stått i fare for å få diabetes, siden inslinreguleringen min ikke har fungert optimalt. Derfor er jeg ekstra obs på det, og det er mye av grunnen til at jeg er veldig restriktiv på sukker/karbohydrater. I det siste har det kanskje sklidd litt ut, så da passer det bra med slike jobber som minner meg på å spise bedre. I stressperioder spiser jeg mye sushi, fordi det er så enkelt å kjøpe med seg på vei hjem. Men dessverre tilsettes det en del sukker i risen. Spiser som regel sashimi, men den risen er åh så fristende. I dag fikk jeg endelig kjøpt meg en wokpanne så jeg kan begynne å eksperimentere litt med thaimat jeg lærte i Bangkok. Heldigvis er det enkelt å gjøre thaimat blodsukkervennlig om man lager det selv.

Anbefalinger

Ukemeny på Matbloggsentralen

22. mars 2015

6 kommentarer

Foto: Studio Dreyer Hensley

Jeg har laget en sunn og god ukemeny for Matbloggsentralen denne uken. Den inneholder et par oppskrifter fra den nye boken min, samt en fantastisk restesuppe, skreiceviche og en god bønnegryte som kan spises med både kjøtt og fisk (eller helt alene!). Ta en titt her for ukemenyen!

Matbloggsentralen har også anmeldt boken min til kokeboktorsdag denne uken. Veldig gøy med så mye publisitet på Matbloggsentralen på en gang.

Er ukemeny noe dere vil ha mer av fremover?

Frokost

Søndagsbrunch

22. mars 2015

Legg igjen kommentar

Inneholder sponsede produkter!

Jeg elsker søndagsbrunch! Dette er dessverre ikke fra i dag, for i dag snør/regner det vannrett og jeg vet ikke om jeg orker å gå ut i dag en gang. Denne søndagsbrunchen hadde vi hos Maja&Lars dagen etter at vi hadde portugalinspirert lørdagsmiddag for et par uker siden. Det eneste rette etter å ha spist masse risotto og and, og drukket masse god vin er jo å starte dagen derpå med et like stort og mektig måltid (og balansere det med en grønn juice).

Yoghurt, müsli, bananpannekaker, bacon, eggerøre, ost, spekepølse, syltetøy, lønnesirup og kaffe må man ha.

Og grønn juice! Dette er Maja spesial. Har dere forresten sett den nye bloggen til Maja? Den er så fin!

Mmmm brunch!

Bildene er tatt med Olympys OM-D E-M10 og mitt favorittobjektiv, en M.ZUIKO 45 mm 1:1,8 (som egentlig er 90 mm). Det er lyssterkt og gir perfekt uskarp bakgrunn og store kontraster. Elsker det. Kameraet og objektivet er sponset.

Husk at det er siste mulighet til å vinne et signert eksemplar av boken min Kjernesunt og en spiralizer i dag. Klikk her for å lese mer. Det er også siste sjanse til å melde seg på lanseringsfesten for boken min. Send en epost med fullt navn til julieilona@gmail.com hvis du vil være med.

Kjøtt, fisk & fugl

Mine beste skrei-oppskrifter

22. mars 2015

Legg igjen kommentar

Skreisesongen er snart over, så benytt den siste tiden til å spise masse skrei! Her er mine beste skreioppskrifter, med vintips.

Sprøstekte skreitunger, grønnkålsnacks og sitronmayo.

Skreiceviche.

Toscansk bønnegryte med sprøstekt skrei.

Urterisotto, rødbetchips og sprøstekt skrei.

Alle bildene er tatt av Ingrid Pop i forbindelse med en skreikampanje jeg gjorde for Godfisk tidligere i vinter.

Bøker, Jobben min

Lanseringsfest!

21. mars 2015

4 kommentarer

God lørdag alle sammen! Nå er det ikke lenge til lanseringsfesten for boken min Kjernesunt, og i den anledning tenkte jeg å invitere et par av dere blogglesere. Det er jo på grunn av denne bloggen og dere som leser den og bruker oppskriftene mine at boken faktisk ble til.

Så er du i Oslo onsdag 25. mars og vil komme på lanseringsfesten min på Gyldendal fra klokken 18 til 20? Send meg en epost til julieilona@gmail.com med fullt navn i dag eller imorgen så melder jeg deg på. Gleder meg til å se dere!

Boken min på Tanum i godt selskap med Ole Martin Alfsen og Green kitchen stories.

Boken min kan kjøpes fra Tanum på nett til rabattert pris. Klikk på banneret under for å bestille. Og ikke glem at jeg har en giveaway i et par dager til hvor du kan vinne et signert eksemplar av boken min og en spiralizer.