Foto: Anne Valeur
Hei hå, jeg lever veldig late sommerdager for tiden. Dette blogges fra en fluktstol i den fineste kolonihagen på Sogn. Siden jeg bare later meg har jeg ikke laget så mye nytt i det siste, men tenkte jeg skulle dele min favorittsalat som er perfekt tilbehør til det aller meste. Denne serverte jeg på sommerfesten til Cathrine Hammel for et par uker siden.
Perfekt grønn salat:
-100 g øko salatmix
-100 g øko spinat
-1/2 potte kjørvel
-1/2 potte dill
-1 potte erteskudd
-50 g bokhvetekorn
-Sitronolivenolje, evt. sitron og olivenolje
-Salt og pepper
-Spiselige blomster
Vask og tørk salaten. Jeg liker å bruke økologisk salat, og det er igrunnen ikke altid jeg gidder å vaske den heller da. Du kan godt bruke bare spinat også. Kjørvel og dill er en helt fantastisk kombo, og havner ofte i salatene mine sammen for tiden. Jeg river dem bare av, men det kan godt finhakkes hvis du heller vil det. Bland inn erteskuddene. For crunch i salaen bruker jeg rå bokhvetekorn. Jeg gjør ingenting med dem, de trenger hverken kokes eller ristes – bare prøv selv! Så vender jeg inn en generøs mengde sitronolivenolje og litt salt og pepper. Til slutt topper jeg salaten med spiselige blomster – for anledningen fra Melgården.
