Julies Matblogg

Spiselige blomster fra Melgården

7. juni 2015

Sponset

Foto og styling: Aina C. Hole og Marianne Pfeffer Gjengedal

I Åmot i Østerdalen ligger Melgården, en vakker storgård med en storslått hage. Hovedhuset på gården ble oppført i 1875-1877 i en blanding av empirie og sveitserstil. Her bor Live Huse og dyrker økologiske debiogodkjente spiselige blomster. Jeg ble fikk hakeslepp og ble helt forelsket i blomstene og gården da jeg kom over bildene på instagram. Jeg har ikke vært der enda, men skal på besøk dit senere i juni og gleder meg helt vilt.

Nå har Live og jeg også inngått et langvarig samarbeid hvor jeg skal bruke hennes spiselige blomster, både til eventer og privat. Dere kommer garantert til å se disse vakre blomstene på bloggen fremover. I neste uke har jeg en stor cateringjobb for Cathrine Hammel som skal lansere sin kolleksjon Meadows. Skal ikke si så mye om selve menyen nå for jeg vet det er en del av gjestene som leser bloggen min, men kleskolleksjonen har jo blomstermønster, så her blir det spiselige blomster og ville vekster fra både Melgården og min faste grøntleverandør Kristin. Plukk blomster er også med. Gleder meg så til å vise dere mer fra eventet i neste uke!

På Melgården produserer Live kandiserte blomster som man foreløpig får kjøpt på Kokkeløren, Maschmanns og Gutta på haugen. Nytt for denne sesongen er at hun også skal selge ferske spiselige blomster. Mer info om dette snart. Se på disse vakre kandiserte blomstene!

Se så fine esker blomstene kommer i!

Her er et bilde slik gården ser ut i dag, og under er noen gamle bilder fra gårdens historiske bildearkiv.

Veranda med hatter og Olav Mykleby med arm i fatle

Så fint og fasinerende. Som sagt får dere se mer fra både Melgården og de spiselige blomstene fremover. Ta en titt på hjemmesidene til Melgården for mer info om blomstene, gården og historikken. Og følg Melgården på instagram for påfyll av vakre blomster i hverdagen.

Vil bare påpeke at jeg ikke får betalt for å skrive dette blogginnlgget, men jeg er pålagt å merke innlegget som en annonse fordi jeg får blomster fra Melgården til privat bruk og til firmaet mitt. Jeg håper dere likevel skjønner at jeg skriver dette fordi jeg oppriktig ønsker at flere skal få vite om dette fine, lille firmaet.

Økologi & bærekraft

Markblomster

6. juni 2015

Legg igjen kommentar

Det er så deilig og grønt for tiden. Og fullt av markblomster og spiselige ville vekster. Jeg ser bare ned i grøftekanten etter fine ting når jeg er ute og går for tiden. Så her for leden ropte jeg «stopp bilen, vi må ut og plukke». Jeg var på kjøretur med planteekspert kristin som har en egen plukkekasse bak i bilen med saks, plastposer og vann så blomstene overlever turen hjem. Fikk med meg to markblomstbuketter og masse spiselige blomster. Forglemmegei, hundekjeks, russekål og korsknapp. Så fine farger! Så denne uken ble helgebuketten helt gratis og maten ekstra fargerik og fin.

Skjønnhet

Friske tupper på Balanzera

3. juni 2015

4 kommentarer

Sponset

Her for leden var jeg hos Lynn-Lynn på favorittfrisørsalongen Balanzera for å friske litt opp i sveisen. Jeg har lyst på bittelitt lenger hår så jeg er i sparemodus for tiden. Vi endte opp med å bare stusse 1-2 cm av håret, men likevel føles det ut som en helt ny hårsveis. Elsker følelsen av friske og krispe tupper. Dessuten gir Lynn-Lynn den aller beste hodebunnsmasasjen, og av og til må man bare unne seg litt luksus. Kom dit med stresshodepine og gikk derfra totalt avslappet. Etter behandlingen fikk jeg fine krøller til bursdagsfeiringen min, men dette bildet er tatt dagen etter. Likevel, fint med bare litt fall også.

Jeg er så heldig å ha et samarbeid med Balanzera, som er en grønn frisørsalong. Dette betyr at de bruker mye mildere produkter enn konvensjonelle frisørsalonger. Produktene er mer miljøvennlig og bedre for deg og de som jobber med dem. Jeg kommer aldri til å bytte tilbake!

Salater & lette retter

Cæsarsalat med grønnkål

2. juni 2015

Legg igjen kommentar

En cæsarsalat lages opprinnelig med romanosalat, men denne varianten med grønnkål er både sunnere og mer mettende. Opprinnelig er det egentlig ikke kylling i en cæsarsalat, men for å gjøre det til et komplett måltid serverer jeg det med litt saftig kyllingbryst. Etter å ha laget cæsardressingen selv kjøper du det garantert ikke fra butikken igjen!

Cæsarsalat med grønnkål:
2 porsjoner – 30 minutter
-150 g grønnkål
-1 kyllingbryst med skinn
-6 skiver bacon
-1 brødskive
-20 g parmesanost
-2 ss olje til steking

Cæsardressing:
-2 eggeplommer
-1 ts dijonsennep
-1/2 sitron
-1 hvitløksfedd
-3 ansjosfileter
-1,5 dl olje
-30 g parmesan
-en klype salt og pepper
-1/4 ts kajennepepper

1. Start med å brune kyllingfileten med skinnsiden ned i en varm stekepanne. Krydre gjerne med litt salt og pepper. Legg kyllingen over i en ildfast form og etterstek den på 180 grader i 15 minutter. La kyllingen hvile mens du lager resten av salaten.

2. Sprøstek baconskivene i den varme stekepannen. Legg dem til side på litt kjøkkenpapir.

3. Bruk gjerne en daggammel brødskive til krutongene. Kutt den i små terninger og stek dem i baconfettet. Tilsett gjerne litt hvitløk. La dem bli sprø på alle sider før du legger dem til side på litt kjøkkenpapir for å renne av. Du kan såklart også bruke ferdiglagede krutonger, men hjemmelagede er alltid best! For enda sunnere variant kan man bruke litt frø- eller nøtteknekkebrød i biter for crunch i salaten.

4. Lag cæsardressingen ved å vispe sammen to eggeplommer, dijonsennep og sitronsaft til det skummer. Visp inn litt olje av ganger til du har en tykk dressing. Rør så inn finhakket hvitløk og ansjosfilet. Hakk disse så fint du klarer! Finrasp parmesanosten og rør inn. Tilsett salt, pepper og kajennepepper til slutt.

5. Vask grønnkålen godt og kutt den i tynne strimler. Bland godt sammen med cæsardressingen.

6. Dander grønnkålen på tallerknene og topp med kyllingbryst i skiver, baconbiter og krutonger. Topp med litt raspet parmesan.

Se flere bilder fra fremgangsmåten på Godt.no!

Salater & lette retter, Vegetar

Fylt aubergine

2. juni 2015

Legg igjen kommentar

Ifølge instagrambildet jeg la ut i går kveld er det tydeligvis populært med kjøttfrie middagsretter. Det er ikke ofte jeg får så mange likes så raskt på et bilde. Så det tar jeg som et godt tegn siden den nye boken min handler om å spise mer grønt og mindre kjøtt.

Gårsdagens middag var fylt aubergine. Jeg fylte den med rød quinoa, aprikos og fetaost. Toppet det med koriander og mynte, og serverte sammen med en grønn salat og avokado. Det som er så fint med denne fremgangsmåten er at du kan fylle auberginen med hva som helst av middagsester og ting du har liggende. Jeg har alltid en boks med ferdigkokt quinoa i kjøleskapet som er perfekt for raske mandagsmiddager som dette.

Fylt aubergine:
2 porsjoner – 30 minutter
-1 stor aubergine
-2 dl ferdigkokt quinoa (fremgangsmåte her!)
-100 g feta
-4 aprikos
-1/2 lime
-Litt kajennepepper
-Litt salt
-2 ss god olje

Topping:
-10 store mynteblader
-20 korianderblader
-Eventuelt litt hakkede nøtter eller granateplekjerner

1. Del auberginen i to og legg dem over i en ildfast form. Prikk snittflatene med en gaffel, eller lag rutenett med en kniv. Pass på så det ikke blir hull gjennom skinnet. Drypp litt olivenolje over hver halvdel og ha på litt salt. Sett dem inn i en forvarmet ovn ved 200 grader. La dem stå inne i 15-20 minutter, eller til auberginekjøttet er helt mykt.

2. Gjør klart fyllet mens auberginene er i ovnen. Kok quinoa om du ikke har det ferdikokt fra før av. Det tar 20 minutter. Del aprikos i terninger og smuldre fetaen. Bland det sammen med ferdigkokt quinoa, limesaft og kajennepepper.

3. Når auberginene er myke tar du dem ut av ovnen og senker temperaturen til 175 grader. Skrap ut auberginekjøttet med en skje og bland det sammen med fyllet. Fyll auberginebåtene med masse digg fyll og sett det inn i ovnen igjen i 5-10 minutter, eller til osten har smeltet litt. Dette siste steget er ikke et must, men det er godt med varmt fyll også.

4. Topp med finhakkede ferske urter og kanskje litt hakkede nøtter eller granateplekjerner. Serveres sammen med en grønn salat, avokado, hummus eller tahinidressing om du vil.

Supper & gryter, Vegetar

Smakebit fra den nye boken min: Kald avokadosuppe

1. juni 2015

4 kommentarer

Foto: Anne Valeur

Første ekte sniktitt fra den nye boken min! Denne helgen publiserte nemlig KK spis en artikkel om sommersupper, og da har de med min aller beste sommersuppe fra den nye boken min – Julies grønne kjøkken. Selv om boken ikke kommer ut før 1. september kan den forhåndsbestilles allerede nå. Klikk her for å lese mer om boken på nettsidene til Kagge som gir ut boken. Mens vi venter kommer jeg til å gi noen små smakebiter frem mot lansering.

Avokadosuppe fra Julies grønne kjøkken:
4 porsjoner – 15 minutter
-4 modne avokadoer
-1 agurk
-2,5 dl kokosmelk
-2,5 dl vann
-1 håndfull mynteblader
-1 sitron
-1/2 ts salt
-1/2 ts pepper

Del agurken og ha det i bunn av blenderen/food processoren. Del avokadoene i to og skrap ut kjøttet med en skje. Skvis saften av en sitron over.

Plukk en håndfull store mynteblader og ha det sammen med de andre ingrediensene. Spar gjerne et par blader til garnityr.

Hell til slutt over kokosmelk og vann og kjør suppa glatt.
Juster mer mer vann om nødvendig. Smak til med salt og pepper. Serveres umiddelbart med litt nykvernet pepper på toppen.

Denne suppen er en stor favoritt i varmen når man ikke er så sulten. Den passer dessuten veldig bra som en liten forrett. Juster med mer væske om du synes suppen blir for tykk. Denne er perfekt å ha med seg til lunsj i termos, så holder den seg kald og god. Metter lenge!

Jobben min

På forsiden av Hjemmet!

29. mai 2015

Legg igjen kommentar

Denne uken var det litt ekstra stas å åpne postkassen. Der lå det nemlig et eksemplar av Hjemmet og helsespesialen deres hvor jeg har blitt intervjuet om helsa og boken min Kjernesunt. Det har vært en del notiser og oppslag i media i det siste, men tror ikke jeg har vært på forsiden til nå. Så stas! Litt dumt at navnet mitt er feilstavet på forsiden, men sånt kan skje.

Hei hei!

Intervjuet går over tre sider, og jeg deler fire oppskrifter fra boken min. Bananpannekaker, fisk i form, squashlapper og blomkålsuppen fra forsiden av boken. I dag dukket det dessuten opp en notis om terningkast fire i Stavanger aftenblad, yay!

Med det tar jeg en avslappende helg før det virkelig braker løs med cateringjobber i juni. Mye tyder på at det også blir jobbing i juli, så jeg tar en slags feriehelg. Håper dere får en fin helg alle sammen!

Livet

Bursdagsbonanza

27. mai 2015

4 kommentarer

Jeg elsker å ha bursdag, og jeg elsker å feire bursdag. HELE familien min har bursdag i mai, så det blir mye feiring. Nå har jeg har hatt bursdagslunsj, bursdagsjentefest, bursdagsmiddag og flere bursdagskaffe med forskjellige folk. Nå er jeg ferdig med å feire meg selv altså, men det gjenstår en bursdagsmiddag til. På Ylajali. Jippi! Imorgen er det nøyaktig et år siden jeg feiret bursdag der sist, og endte opp med å bli forlovet. Se mer fra det måltidet her. Jeg har fått så vilt mange fine gaver i år. Middag på Ylajali, favorittproduktene fra Aesop, makroner, blomster, moreller (hehe), boka jeg ønsket meg, god olivenolje, spotifyspillelister, masse god te og denne dødsfine japanske tekannen. Den er så stor og tung og holder teen varm kjempelenge. Aldri mer porselenstekanne!

Kunst

Love Story

27. mai 2015

Legg igjen kommentar

Sponset

Forrige torsdag feiret jeg 24årsdagen min, og hadde en god gammeldags jentebursdag. Pluss Joachim da. Flaks for oss at det var åpningsfest for utstillingen Love Story med verk fra Erling Kagges samling på Astrup Fearnley den dagen. Det var stappa fullt selv om vi kom før tiden, så det var ikke så lett å hverken se eller få tatt bilder av kunsten den dagen. Må stikke innom en dag snart for å titte litt i ro og fred. Og det anbefaler jeg dere også å gjøre. Maja har allerede skrevet litt om utstillingen. I forbindelse med utstillingen har Erling Kagge også gitt ut en bok som heter Kunsten å samle kunst, og den har jeg allerede skrevet litt om her. Utstillingen står til 27. september i år.

Mitt favorittrom, om det er lov å si. Fyllt med fotografiene til Wolfgang Tillmans.

Etter utstillingsåpningen dro vi videre og feiret bursdag med god mat og drikke som man burde gjøre. For noen fine venner jeg har!

Frokost, Søtt

Chiapudding med mango og pasjonsfrukt

26. mai 2015

5 kommentarer

Denne puddingen laget med superfrøet chia er et sunnere dessertalternativ. Chiafrø har et høyt innhold av essensielle fettsyrer, proteiner, antioksidanter, vitaminer og mineraler. Frøene absorberer 12 ganger sin egen vekt. De eser ut og blir geléaktig i kontakt med væske. Derfor er de perfekt å lage pudding av!

Det tar bare et par minutter før chiafrøene sveller i kontakt med væske, men de trenger et par timer på seg i kjøleskap før det blir puddingkonsistens av det. Chiapudding har lang holdbarhet, så lag gjerne puddingene kvelden før de skal spises.

Jeg bruker helst hjemmelaget nøttemelk eller kokosmelk når jeg lager chiapudding, men all melk kan brukes.

Du får kjøpt chiafrø på helsekostbutikk og velassorterte matvarebutikker.

Chiapudding med mango og pasjonsfrukt:
To store eller fire små porsjoner
-8 ss chiafrø
-2 dl valgfri melk
-1 ts vaniljepulver
-1 ss agavesirup
-1 klype salt
-1 mango
-2 pasjonsfrukt
-1 håndfull mynte

1. Start med å røre sammen chiafrø, vaniljepulver og salt i en beholder med lokk. Du kan med fordel lage puddingene i beholderne de skal serveres i.

2. Hell i melken og agavesirupen og rør godt rundt. Sett beholderen(e) inn i kjøleskapet. Rør litt rundt etter ti minutter for å få en luftigere konsistens. La så chiapuddingen stå og svelle natten over, elle rminst fem timer før servering.

3. Før servering kutter du opp mango i terninger. Del pasjonsfrukten i to og skrap ut frøene. Server gjerne med mynteblader.

Publisert på godt.no!