Indisk dal med raita

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Indisk dal (daal, dahl eller dhal alt ettersom hvor i India man er) er en superenkel linsegryte full av smak. Dal blir nesten bare bedre etter et par dager, så lag gjerne en stor porsjon til dagen etter også. I denne varinten har jeg tilsatt kikerter i tillegg til linser for en ekstra mettende variant.

Indisk dal
4 porsjoner – 45 minutter
-1 gul løk
-2 hvitløksfedd
-1 rød chili
-2 ss revet ingefær
-1 ss olje
-2 gulrøtter
-4 dl røde linser
-2 dl vann
-1 boks kikerter
-2 bokser hermetiske tomater
-1 boks kokosmelk
-1 lime
-1 kvast koriander

Krydderblanding:
-2 ts garam masala
-1 ts koriander
-1 ts spisskummen
-1/2 ts kanel
-1/2 ts gurkemeie
-1 klype salt og pepper

Raita:
-2 dl yoghurt naturell (jeg bruker den fra Rørosmeieriet)
-1 kvast mynte
-1 ss olivenolje
-1 klype salt og pepper

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
1. Finhakk løk, hvitløk, chili og ingefær. Varm olje i en passe stor gryte og surr i et par minutter. Tilsett krydderet og rør godt sammen med løkblandingen.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
2. Riv gulrøttene på et grovt rivjern. Tilsett revet gulrot, linser og vann så det såvidt dekker. La det småkoke i 20-30 minutter, eller til linsene har blitt grøtete.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
3. Tilsett hermetisk tomat, kokosmelk, kikerter og limesaft. La det småputre videre i 15 minutter. Smak eventuelt til med mer krydder til slutt. Denne er ikke så chilisterk, så juster gjerne med chilipulver eller flak om du liker det hot.

4. Lag en enkel raita ved å røre sammen yoghurt med finhakket mynte, olivenolje, salt og pepper.

5. Server indisk dal med finhakket koriander og raita på toppen!

Oppskriften er publisert på godt.no!

unnamed

6 Kommentarer

  1. Er det riktig at det skal være 4 dl linser og 2 dl vann, og ikke omvendt?

  2. Åååh, ser veldig godt ut! Kan du bruke tørkede linser også? De skal vel kanskje ligger i bløt først?

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *