Favorittrestauranter i Oslo

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Jeg elsker å spise ute, og gjør det ganske ofte. Nå er jeg heldigvis ikke på like streng diett som jeg var på for et års tid siden, men også da spiste jeg mye ute. Nå holder jeg meg bare unna gluten og melk/fløte. Ost og smør i matlaging går helt fint, men jeg har tidligere holdt meg helt unna gluten, melk, egg, sopp, gjær og sukker. Mitt hovedtips når du skal spise ute og har gluten- eller melkeintoleranse eller allergi er å alltid sende en mail på forhånd og fortelle om det. Da får du garantert et tilpasset måltid. Men ofte dumper man jo bare inn et sted for å spise, og på alle stedene i listen under har det alltid ordnet seg.

Mine favorittrestauranter i Oslo:
1
1: Smalhans i Waldemar Thranesgate 10, med inngang fra Ullevålsveien
Smalhans er min absolutte favorittrestaurant i Oslo. Det er stedet jeg har vært oftest på. Kanksje femti ganger siden de åpnet? Eller kanskje mer. Uansett, Smalhans er en koselig bydelsrestaurant som serverer skikkelig mat. De serverer lunsj mellom 11-16, dagens husmannskost til 160,- mellom 16-18 og alltid fantastisk middag resten av kvelden tirsdag-søndag. Jeg tror grunnen til at jeg liker Smalhans så godt er at folkene som jobber her er så dyktige og hyggelige, og maten er gjennomtenkt og laget av gode råvarer. Jeg har vært gjestekokk her to ganger og servert dagens husmann. Første gang laget jeg ungarsk kyllinggryte og sist gang laget jeg Phô sammen med min venn Tekå, hvor vi donerte all inntekten til kreftforskning. Prøver å legge alle feiringer her, så vi har hatt enkeltkvinneforetaksjulebord her to år på rad, og vi hadde boklanseringsetterfest her for en liten stund siden. De har nemlig en leilighet med plass til ca. 15 personer man kan booke for selskap. Les mer om et måltid på Smalhans her.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
2: Le benjamin i Søndre gate 6
Le Benjamin kommer på en soleklar andreplass, selv om jeg ikke har spist her SÅ ofte. Le Benjamin serverer enkel fransk mat. Ikke noe jåleri. Lokalene er små og mørke, og det er skikkelig koselig der. Servitørene er så flinke og man blir tatt skikkelig vare på. Åpent tirsdag-søndag fra 16-23, så det er altså ikke noe lunsjsted. Bortsett fra på lørdager, for da er det lunsj mellom 13-16, og den er så bra. Les eget innlegg om lørdagslunsjen på Le benjamin her.

mai10
3: Trattoria popolare i Trondheimsveien 2
Trattoria popolare er et av de stedene jeg går igjen og igjen, men det er egentlig bare flaks for rett etter åpning fikk vi så dårlig service der at det ikke ga mersmak i det hele tatt. Tilfeldighetene gjorde at jeg testet det igjen og nå er det jo helt topp service her. De serverer rustikk italiensk mat, hjemmelaget pasta og enkle middagsretter. Elsker den helgrillede fisken og saltimboccaen. Digger at man får en stor grønn salat til hovedrettene. Sideretter bestiller man utenom, men det trengs sjeldent. På sommeren har de en helt fantastisk uteservering på plassen foran Schous bryggeri. Digger maten, stemningen, prisnivået og servirøtene, men akustikken her er helt forferdelig, så vet du det. Allergivennlig italiensk mat høres kanskje litt rart ut, men her er det rene råvarer som står i fokus, så det har aldri vært noe problem å få noe som er gluten- og melkefritt. Feiret bursdagen min her i fjor med gule Anne i følge bloggarkivet mitt.

ylajali5-920x460
4: Ylajali på St. Olavs plass 2
Altså, Ylajali er ikke akkurat noen hverdagsrestaurant. For det første fordi det er dyrt, men også fordi matopplevelsen ikke hadde vært det samme om man spiste her ofte tror jeg. Jeg spiste her for snart et år siden for å feire div bursdager og endte opp med å bli forlovet. Det er nok både det beste og mest uforglemmelige måltidet i mitt liv. Sier ikke så mye mer enn at man burde forte seg å booke bord for i desember stenger de dørene for å starte en ny restaurant. Les mer om matopplevelsen min på Ylajali her.

lokk2
5: Lokk i Torggata 18B
Lokk er et bittelite suppekjøkken som også serverer bra kjøtt og fisk. De har ikke så mange retter på menyen, så her er det lurt å sjekke på fohånd om de har gluten/melkefrie alternativer. Jeg har alltid fått det. Maten her er enkel, men veldig god og de har snille priser. Pluss for bra take away. Lokk er et av de bra stedene som har åpent på mandager når «alle» andre restauranter er stengt. De har fått nye eiere i det siste, så satser på at de fortsetter å være like bra som før. Har skrevet litt om Lokk tidligere her.

6: Izakaya i St. Olavsgate 7
Izakaya er kanskje ikke en restaurant. Det er mer en bar med bra barmat. Det er forresten akkurat det izakaya betyr på japansk. Izakaya ligger litt bortgjemt i et kjellerlokale i St. Olavsgate. Lokalene er små og trange, men det er skikkelig sjarmerende. Her serverer de enkel japansk og koreansk mat. Det er forresten skikkelig billig! Elsker kyllingspydene med eggeplommedip og den stekte shitakesoppen. Izakaya har åpent mandag-lørdag fra 17-01, men matserveringen stenger 22. De har også fantastiske cocktails og bra vin der. Og selvfølgelig japansk øl. Les mer om Izakaya her.

7: Arkakataka i Mariboes gate 7
Arakataka kan kanskjebest beskrives som folkelig gourmet? De serverer nordisk mat, men med inspirasjon fra andre lands kjønnen. Ofte litt fransk inni bildet. De er skikkelig flinke her, og sist jeg var her fikk jeg til og med nybakt glutenfritt brød til maten. Si ifra omallergier når du booker bord så blir du skikkelig oppvartet. Her får man utrolig mye for pengene, og det er ikke spesielt dyrt.

8: Piscoteket i Badstugata 1
Jeg har ikke vært på Piscoteket så ofte, men det jeg har spist og drukket her har vært skikkelig solid. Her serverer de skikkelig peruansk mat med masse smak og farger. Jeg digger det! Lokalene bærer fortsatt litt preg av å være utested og ikke restaurant, men det er helt greit. For det er jo også et utested. Bra mat og bra drikke.

pizza2


9: Villa paradiso på Olaf Ryes plass 8
Her får man den beste glutenfrie pizzaen i Oslo! Enkelt og greit. I tillegg til pizza har de et par salater og andre middagsretter, så du kan fint spise her med både gluten- og melkeintoleranse/allergi. Jeg går hit når jeg vil skeie ut med masse ost og bestiller glutenfri ai formaggi. Det er alltid fullt og alltid kø, men har man lyst på glutenfri pizza så er dette det eneste bra stedet. De har også åpnet en avdeling på Solli plass, men der har jeg ikke vært og kan ikke si noe om det.

10: Tranen i Waldemar Thranes gate 70
Tranen har vært litt opp og ned, men nå har de endelig funnet sin greie. Tranen har nok fått litt dårlig rykte på seg etter en litt dårlig start med sure servitører og halvveis gjennomfrt dyr mat, men nå er det så annerledes. Anbefaler alle som har et dårlig bilde av Tranen om å prøve igjen. Maten er spennende, vinen bra og det er akkurat passe prisnivå. I andreetasje holder cocktailbaren Morgenstierne til, så dropp desserten nede i restauranten og sett deg heller opp for å få servert byens beste cocktails.

Må også nevne burgerstedene Munchies og Burger Joint som har bra glutenfritt brød!

Denne listen kommer sikkert til å bli oppdatert utover året. Noen av stedene jeg ikke har fått besøkt enda men har planer om er Pjoltergeist (som jeg mistenker ikke er så allergivennlig), Bon lio, Tøyengata bodega, Maaemo og Aymara. Noen flere tips til Oslorestauranter jeg må besøke?

unnamed-5

Yarok

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Imorgen, tirsdag 14. april, lanseres hårpleiemerket Yarok på Balanzera. Det blir goodiebags til de 40 første og lett servering fra Pur Oslo. Sjekk ut eventet her for påmelding.

Jeg har testet volumsjamppen og balsamen i et par uker nå og er superfornøyd. Har hatt en liten Kevin Murphy-periode, men da produktene gikk tom var det på tide å gi håret og hodebunnen noen enda mer naturlige alternativer. Alle produktene til Yarok er 100% økologiske, veganske, ikke testet på dyr og er uten alkohol, parabener og sulfater. I tillegg er det et miljøvennlig merke. For eksempel er etikettene laget av maisstivelse! De donerer 3% av alt overskudd til The Pachamama Alliance som beskytter regnskogen i Amazonas. Alt dette og i tillegg til at produktene er gode har gjort det til mitt nye favorittmerke. Det er både mildt, bærekraftig og miljøvennlig. Håret blir fint og lett og ser nyvasket ut lenger.

Håper vi ses på lanseringsfesten imorgen!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

It’s a wrap!

FERDIG!
It’s a wrap, eller hva man nå sier når man er ferdig med noe. Vi kom oss gjennom en hel uke med matlaging, styling og fotografering til den neste kokeboken min. Etter forrige gang sa jeg «skal aldri gjøre dette igjen» fordi det er så sykt slitsomt, men to måneder senere lot jeg meg overtale til å gjøre det hele igjen. Og jeg er SÅ glad for det. Denne gangen visste jeg jo litt mer om hvordan hele denne bokgreia fungerer, så det var slettes ikke like slitsomt denne gangen, selv om jeg har ligget på sofaen hele dagen og gjort ingenting i dag. Tenkte jeg skulle skrive litt mer om hele prosessen ved det å gi ut bok denne gangen. Så jeg har startet med et par innlegg med sniktittbilder fra studio her og her.

Mitt dreamteam fra venstre: Anne Valeur, min gode venninne og fantastiske fotograf har tatt bildene, jeg har skrevet og laget mat, Kristin H.R. Nielsen har også denne gangen vært min høyre hånd/potet/assistent/sjåfør/planteekspert, Ludo har vært studiohund og smakskanin og Line Dammen har startet frilanstilværelsen ved å være stylist på dette prosjektet. For en gjeng altså! I tillegg til oss som har vært i studio er Lars Kjelsnes i Heydays med på laget og skal designe boken som kommer ut på Kagge på sensommeren.

Her kommer det noen flere bilder fra de siste to dagene i studio.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Giveaway: Norgesglasset

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Har dere fått med dere at Norgesglasset har blitt relansert? Jeg er så glad for det. Elsker Norgesglass, men de gamle fra loppis blir liksom aldri helt rene. Jeg bruker Norgesglass til å oppbevare tørrvarer i. Det er så praktisk å hele tiden se hva man har tilgjengelig, og ikke minst hvor mye det er igjen. I tilleg til å starte produksjonen av selve glassene igjen selges de også med mat og snop i. Så du kan kjøpe et Norgesglass med sjokolade, vaffelrøre, müsli, glutenfri pasta, salsa eller sennep (for å nevne noe) og så har du et fint glass etterpå. Vi bruker mye Norgesglass på opptaket til den nye boken min, og i går i studio tok Anne Valeur og Line Dammen disse bildene for meg siden jeg har en liten gave til dere.

Jeg trekker ut tre personer som får hver sin pakke med tre produkter fra Norgesglasset. Alle tre får tre produkter hver som jeg velger ut, og selvfølgelig Norgesglass til bruk når maten er spist opp. Alt du trenger å gjøre er å legge igjen en kommentar i kommentarfeltet og dele dette innlegget via facebook-knappen under. Enkelt og greit. Vinnerne kåres 16. april.

Vinnerne er kåret og kontaktet. Takk for at du deltok!
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Foto: Anne Valeur – Styling: Line Dammen

unnamed-5

Hei fra studio

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Nå har jeg vært to dager i studio for å ta bilder til min andre bok. Skal straks i gang med tredje dag, så tenkte bare å dele et par sniktitt-bilder med dere først. Vi er et lite superteam bestående av Anne Valeur på foto, Line Dammen på styling og Kristin Nielsen som assistent. Det er stort sett Line som tar disse sniktitt-bildene. Line bruker det lille Olympuskameraet mitt mye til å sjekke komposisjon før vi legger opp maten, og betyr jo at jeg sitter igjen med masse fine bilder jeg kan vise dere litt fra.

Den nye boken går under arbeidstittelen «grønn kokebok» og handler om grønnsaker rett og slett. Gleder meg virkelig så utrolig mye til å fortelle dere og vise mer av den.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERABlomster fra Frøken Flood i vaser fra Sara Skotte.
OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAPorselen fra Sara Skotte.
OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Grønne tunfiskekaker

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Grønne tunfiskekaker? Jepp! Disse fiskekakene er noe helt annet enn ferske hvite fiskekaker, men de er likevel supergode og fulle av protein og grønnsaker. Skikkelig enkel og billig hverdagsmat. Jeg server mine med sitronmajones og en grønn salat.

Oppskriften er også publisert på godt.no!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ingredienser:
Gir ca. 10 kaker – 30 minutter
-2 bokser god tunfisk
-2 egg
-1 eggehvite
-2 ss kokosmel
-½ brokkoli
-1 håndfull spinat
-50 g parmesan
-½ ts salt og pepper

Sitronmajones:
-1 eggeplomme
-1 ss dijonsennep
-1 ts eddik
-2 dl olje
-2 ss sitronsaft
-en klype halvsalt og nykvernet pepper
-½ ts chilipulver

1: Disse fiskekakene lages enklest i en foodprocessor. Har du ikke det kan ingrediensene gjerne raspes på et rivjern, og hakkes i småbiter.

2: Del brokkolien i mindre buketter og kjør dem i en foodprocessor. Tilsett spinat og to egg pluss en eggehvite. Spar på plommen! Kjøp økologiske egg, værsåsnill. Kjør alt til en jevn masse. Tilsett så mel, krydder og revet ost.

3: Sil av oljen fra tunfisken. Bruker du tunfisk i vann kan du i tillegg tilsette 1 ts god olivenolje. Pass på å kjøpe sertifisert tunfisk på boks!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
4: Bland tunfisken sammen med resten i foodprocessoren. Den trenger ikke å kjøres med knivbladene med mindre det er veldig store biter.

5: Varm litt olje i en stor stekepanne. Jeg brukte smaksnøytral kokosolje til å steke disse i. Form små kuler mellom to skjeer og ha dem i varm panne. Form kakene i pannen og klem dem flate. Stekes på middels varme i 2-3 minutter før de snus. Bruk en stor, flat stekepade til å snu kakene med.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
6: Pisk majones ved å ha eggeplommen, sennep og eddik i en bolle. Bruk en ballongvisp og pisk til det såvidt skummer. Tilsett litt olje av gangen og pisk oljen godt inn hele tiden. Når all oljen er pisket inn og majonesen har ønsket konsistens tilsetter du sitronsaft, salt, pepper og chilipulver. Jeg bruker macademianøttolje til denne majonesen. Det er ganske dyrt, men bedre for helsa!

7: Server nystekte tunfiskekaker med håndpisket sitronmajones og gjerne en grønn salat.
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Det superfine porselenet er fra Sara Skotte.

unnamed-5

Kjernesunt på kolonial.no (100,- avslag!)

Screenshot 2015-04-05 16.43.11
Dette er så kult, nå kan du prøve oppskriftene fra boken min Kjernesunt og legge alle ingrediensene rett i handlekurven hos kolonial.no! Da får man også bedre oversikt over hva det faktisk koster å lage maten, noe som var veldig interessant for meg å se. Det er noe jeg sjeldent regner over. Du kan også kjøpe boken til en fin pris og få den levert hjem sammen med maten. Hvis du følger denne linken får du dessuten 100,- avslag når du handler.

Foreløpig kan du shoppe disse oppskriftene:
Luksusbiff med enkel bearnaisesaus
kyllinggryte med chorizo
laksekaker
laksetaco
bananpannekaker
squashlapper
knekkebrød
grønnkålchips
-og banankake, som er en gammel oppskrift jeg har delt med kolonial. Den er dessverre hverken gluten- eller melkefri.

Screenshot 2015-04-05 16.43.22

Menyforslag uke 15

Siden jeg ble anbefalt i Det Nye for mine ukemenyer tenkte jeg det var på tide å lage en ny en. Les gjennom denne listen og ha den i bakhodet når du er på butikken.

Denne uken får jeg ikke spist noen av rettene på ukemenyen min. Jeg er nemlig i studio hele uken for å ta bilder til min nye kokebok, og da er det alltid så mye matrester å spise opp. Så jeg skal spise sunn og god vegetarmat hele uken. Det er nemlig det den nye boken handler om. Gleder meg til å fortelle dere mer!

restesuppe-1024x768
Mandag: Gul restesuppe er perfekt å lage av påskematrestene. Og har du ikke så mye påskematrester er det enkelt å raske med seg litt grønnsaker fra en grønnsakshandel (ja, de er faktisk åpne i påska!). Start uka med en meatless monday, med mindre du har kjøttkraft i suppa da.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Tirsdag: La påsken vare litt lenger og lag lammekoteletter med salsa verde. Pass på å kjøpe kjøtt fra frittgående lam.

Job_3138quinoasalat-med-brokkoli-paere-fennikel-823x1024
Foto: Studio Dreyer Hensley
Onsdag: Sunn quinoasalat med brokkoli, pære, fennikel og reddik er perfekt mat sånn midt i uka. Oppskriften er fra boken min Kjernesunt.

OLYMPUS DIGITAL CAMERATorsdag: Hva med Toscansk bønnegryte med lammekjøttboller? Butikkene er fulle av lammekjøttdeig nå i forbindelse med påsken, og det er så godt.

julie-ceviche3-720x480Foto: Ingrid Pop
Fredag: Skreiseongen er på hell, så benytt anledningen til å spise denne norske superfisken mens du kan. Jeg foreslår skreiceviche. Med fredagsvintips!

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOg hva med en enkel sitrusdessert etterpå?

OLYMPUS DIGITAL CAMERA


Lørdag: Inviter gode venner og klask til med en skikkelig lørdagsmiddag. Denne oppskriften på risotto med røkt andebryst høres kanskje komplisert ut, men er det absolutt ikke. Lover at du ikke trenger å stå bak grytene i mer enn 30 minutter. Med vintips!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Søndag: Indisk kyllingcurry er perfekt søndagskosemat spør du meg.

Det blir nok ikke så mye aktivitet her på bloggen den kommende uken på grunn av lange studiodager, men følg med på instagram så lenge og behind the scenes på snapchat hvor jeg heter chikujenta.

unnamed-5

Store nyheter – bok nummer to!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Noen av dere har kanskje skjønt det allerede, mens andre har lurt på hva det er jeg har jobbet med i det siste. Nå kan jeg ENDELIG fortelle dere at jeg gir ut bok nummer to!

Dette er ikke en oppfølger til Kjernesunt, men en helt ny bok med et nytt forlag. Tittelen på den nye boken kan jeg ikke avsløre helt enda, men jeg kan fortelle at den skal gi inspirasjon til å spise mer grønnsaker og mindre kjøtt. Boken blir gitt ut på Kagge på sensommeren.

Med meg på laget denne gangen har jeg fremdeles Kristin og Ludo som assistent og studiohund, Anne Valeur som fotograf og Lars Olav Dybvig er tekniker. Sist men ikke minst har jeg med superdyktige Line Dammen som stylist. Aslak Nore er redaktøren på prosjektet, og Lars Kjelsnes i Heydays designer boken. Powerteam!

Her er noen behind the scenes fra første dag i studio for en stund siden. Her skal vi tilbringe hele neste uke for å ferdigstille boken.
OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Frokostegg med grønnkål

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Jeg har delt en ny oppskrift med Lev med diabetes. Denne gangen er det en av mine favorittfrokoster, som passer perfekt nå i påsken. Mitt beste tips for raske, enkle og næringsrike måltider er å koke en stor porsjon quinoa en gang i uken og ha ferdig vasket og revet grønnkål klar i kjøleskapet. Med disse to ingrediensene kan man lage så mye godt.

FROKOSTEGG
-1 håndfull grønnkål
-2 egg
-litt langtidsbakte tomater
-litt ferdigkokt quinoa
-litt revet gruyere eller parmesan
-salt&pepper
-litt olje til steking

Vask grønnkålen godt og riv bladene av stilken. Varm litt olje i en liten stekepanne og fres grønnkålbladene til de blir mørkegrønne og faller sammen. Knekk eggene oppi og skru ned varmen. Stek til eggene er slik du liker dem. Mot slutten drysser du litt quinoa over og river litt god ost på toppen. Dryss litt havsalt og nykvernet pepper over og server med langtidsbakte tomater – enda en ting det er veldig greit å ha ferdig i kjøleskapet. Det er godt på ALT!

Noen av dere lurer kanskje på hvorfor jeg bruker ost i denne oppskrifter selv om jeg egentlig ikke tåler melk. Vellagrede oster som for eksempel parmesan tåler godt. Det er ikke noe laktose igjen etter lagringen, og av en eller annen grunn tåler jeg melkeprotein i vellagret ost selv om jeg har melkeproteinintoleranse. Tåler ikke laktosefrie melkeprodukter, så det er egentlig ganske merkelig. Kanskje det har noe med den italienske melka å gjøre? Det er noe jeg måtte teste meg frem til. Tåler dere vellagret ost men ikke melk?

Forresten, nå har fine Sara som skriver bloggen Paleoliv en påskekonkurranse hvor man kan vinne boken min. Ta en titt!