Reker og vin på verandaen

reker
Nå er det akkurat tre uker siden jeg tryna på sykkel og ikke kunne spise noe annet enn flytende føde gjennom sugerør. Denne uka har det vært store fremskritt på matfronten. Ikke bare kan jeg spise eggerøre og omelett, jeg har spist favorittsommermaten min, nemlig reker.

Jeg syklet innom Fiskeriet her for leden og kjøpte med meg en kilo nyankomne sørlandsreker, og fikk med en håndfull røkte reker hjem for å smake. Det er de i den lille skålen. Synes det var skikkelig digg, jeg. Skalldyr er jo som kjent best på vinteren når det er kaldt i vannet, men det er nå på sommeren jeg vil ha reker og blåskjell.

Klassisk loff med majones, reker og dill er digg det, men enda bedre er det å fylle hjertesalatblader med avokado og reker, og toppe med lime og koriander. Og litt srirachamayo. Dette sommermåltidet kommer til å gjentas mange ganger i kveldssola på verandaen. Akkurat nå har jeg sol til 21:45!

I glasset hadde vi to relativt nye naturviner fra polet. Dinavolino 2015, en mørk gul/oransje spennende italiensk vin jeg definitivt skal slurpe i meg mer av i sommer, og Peter & Paul Pet Nat 2016 som er en fyldig østerisk perlende hvitvin. Den skal bli husets verandavin her. Funket veldig bra sammen med reker.

to naturlige viner

Rekelag for to:
-1 kg ferske reker
-1-2 hjertesalathoder
-1 avokado
-1 lime
-1 håndfull koriander
-vanlig majones eller srirachamajones

Skrell i vei, og fyll hjertesalatbladene med avokado i skiver og reker. Topp med majones, en limeskvis og koriander. Mmm!

Tips: skrell rekeskallene rett oppi en gryte. Hell på vann så det dekker rekeskallene og kok opp. La det småputre i 20-30 minutter (helst mens du sitter på verandaen, det lukter ganske heavy!) før du siler av skallene og kjøler ned kraften. Kan oppvebares 2-3 dager i kjøleskapet og brukes som base i supper. Eller du kan fryse ned kraften til senere i sommer. Snart kommer det en sommerfiskesuppeoppskrift!

Prøv noen av mine andre sommerlige skalldyroppskrifter:
Blåskjell i crémant
Skalldyrpasta med reker, krabbe og blåskjell
Pasta med krabbe
Østers på grillen

Lunsj for Olympus

Foto: Anne Valeur

Min aller første frilansjobb etter at jeg sa opp jobben var å arrangere en lunsj for Olympus. Olympus har vært en samarbeidspartner gjennom flere år, og jeg har brukt et OM-D E-10 mark II en god stund nå. De aller fleste bildene her på bloggen er tatt med dette kameraet, med unntak av de Anne tar for meg da.

Eventplanlegging er utrolig gøy, så jeg håper jeg får flere slike jobber fremover. Vi hadde lunsjen i studioet i Skippergata 22 som man kan leie til eventer. Maten fikk vi fra kokken som står bak caféen der, pluss cupcakes fra Treats bakery som er økologisk og uten sukker og gluten. Tipp topp! Rommet pyntet jeg med blomster fra Plukk blomster.

olympus


Langbordet var dekket med et kamera til hver av gjestene og forskjellige linser de kunne prøve.

olympusolympus
olympus
Gjestene fikk servert en velkomstdrink, og Juliane fra Olympus fortalte litt om kameraet. Supersøte Nussara som driver bloggen just another food story var der, og flere andre mat- og interiørbloggere.

olympusolympus
olympusolympus
olympus
olympusVi spiste chiapudding med granateplefrø, vafler med kokos og bringebærsyltetøy, knekkebrød med avokado og ost, egg, rødbetsalat og cupcakes. Du får tak i alt dette og mer i Skippergata 22!

olympus
Som alle de andre gjestene fikk jeg også en unik kode til dere lesere som er interessert i kamera fra Olympus. Hvis du skriver juliesmatblogg ved utsjekk får du 10% rabatt ved kjøp av kamera og utstyr (bortsett fra pro-serien). Jeg kan hvertfall varmt anbefale OM-D E-10 mark II. Det er lite og lett, og tar sylskarpe bilder.

Fersken og mozzarella

mozzarella fersken
Jeg klarer endelig å spise litt ekte mat etter at jeg tryna på sykkel og slo løs en tann. Må fortsatt kutte alt i veldig små biter, men det er så digg å tygge på noe med litt tyggemotstand. Det har gått med en del mozzarella denne perioden, både klassisk caprese og noen andre varianter som denne med hvit fersken istedenfor tomat. Mmm!

Du trenger definitivt ikke kutte ingrediensene i like små biter som meg, men jeg anbefaler kombinasjonen!

Til lett lunsj for en eller sidesalat for to

Ingredienser:
-1 mozzarella
-2 hvite fersken
-1/3 agurk
-1 håndfull basilikum
-2-3 ss god olivenolje
-en god klype havsalt
-en liten klype pepper

Fremgangsåte:
1. Riv eller kutt mozzarella i små biter.

2. Del fersken og agurk i små (eller større) terninger. Finhakk basilikumbladene.

3. Bland alt sammen med en god klunk olivenolje, salt og pepper. Topp med litt ekstra basilikum, for det er jo så digg.

Apropos basilikum, jeg var på Botanisk Hage sitt vårmarked og kjøpte litt forskjellige basilikumlanter, så i denne lille salaten har jeg brukt sitronbasilikum. Det er så godt! Spesielt i desserter, og vann. Kjøp hvis du får tak i det.

mozzarella ferskenELSKER min nye kjøkkenbenk i granitt.

Tøyen

tøyen
Jeg har endelig fått flyttet fra Torshov til Tøyen, men midt oppi flyttinga klarte jeg å tryne på sykkel i trikkeskinnene. Det var ikke så digg, og en veldig dårlig start på frilanstilværelsen. Brakk nesa, en hånd og slo løs en tann. Sistenevnte gjør at jeg har måtte gå med regulering og har fått forbud mot å tygge. Så de siste ukene har det gått i smoothie og suppe gjennom sugerør. Ikke så veldig matbloggvennlig mat dessverre. Nå er jeg litt på bedrigens vei og har fått av både gips og reggis. Skrubbsårene har grodd og hevelsene i ansiktet har gått ned. Har endelig begynt å kunne spise litt fast føde igjen, som eggerøre og myk avokado med masse god sitronolivenolje på.

Føler jeg har vært på babymatdiett den siste tiden, så nå gleder jeg meg til å blogge litt ekte mat fremover. Jeg har fått en ny skrivejobb jeg gleder meg til å fortelle mer om. Nå gjelder det bare å få kjøkkenet ordentlig på plass i leiligheten så er jeg klar. God helg!

tøyen

Rå damer: Caroline Heyerdahl

Her kommer junis rå dame! Forrige rå dame i spalten var Mette Mortensen, og tidligere har jeg hatt med Maja Hattvang, Vilde Rolfsen og Esra Røise. Rå damer-spalten er forresten blitt en egen kategori under anbefalinger her. Gleder meg til den fylles opp av hundrevis av rå damer.

Caroline Heyerdahl er dama bak vaskemiddelserien C, som jeg har skrevet om flere ganger tidligere her på bloggen. Jeg er blodfan av produktene til Caroline og bruker allerede oppvasksåpen, multispray, glasspray, tøyvask, håndsåpe og de nyeste produktene hennes – håndkrem og skurekrem. Produktene er milde både mot deg og miljøet. I tillegg lukter alle sammen utrolig godt. Mine favoritter er lavendel og agurk&mynte. Nå tenkte jeg dere skulle få bli litt bedre kjent med denne rå rama som bestemte seg for å satse på å lage vaskemiddel. Det startet med vaskemidler til hus, men nå har hun utvidet til såpe for kropp og hår også. Og til hunden!

Navn: Caroline Heyerdahl
Alder: 47
Nettside: csoaps.com
Instagram: csoapsnordic


Hva driver du med?
Lager C såpe – grønne vaskemidler og såper uten unødvendige kjemikalier.

Fortell om ditt siste prosjekt:
Vi har laget to minifilmer for C som vi skal bruke i sosiale medier, med egenkomponert jingle, skrevet av en 14 årig musiker det ryker av. Det har jeg gjort for å forklare hvorfor jeg ble en vaskekjerring mot strømmen og hvorfor det er viktig å velge bra produkter som gjør minimal skade på inne og utemiljø. Og så har C laget en skurekrem av fransk leire og såpe som er helt vidunderlig og renser alt, uten mikroplast. Begge prosjekter er like morsomme og vidt forskjellige.

Hvem/hva blir du inspirert av?
Den listen er lang. La meg begynne med tippoldemoren min Alexandra Thaulow, som holdt åpent hus hvor hennes kunstnermann nå enn måtte velge å male. Hun virket generøs og gem, det må være et mål. Så er det alle originale mennesker som mener noe eget og tør å bryte kategorier. Hvorfor må matprogrammer være like? Lytt til Sheila Dillons podcast the food programme på BBC og få bakoversveis. Hvorfor må mote være så alvorlig og trist og tynt? Sjekk hva Jenna Lyons har gjort for hvor gøy det kan være å kle på seg, selv på en dårlig dag. Disse menneskene og god litteratur og et stup i havet inspirerer meg; lag noe bedre, noe som er vanskelig, men som føles naturlig og lett når produktet først er der.

Hvorfor kan ikke vaskemidler være godt å bruke og lukte deilig, uten å være ugreit?

Kikertsalat med halloumi

halloumi
Jeg bare elsker den salte, litt gummiaktige kypriotiske stekeosten halloumi. Den er tradisjonelt laget med fåreost, men lages som regel i dag med ku- eller geitemelk. Når osten deles i skiver og stekes forvandles den fra en merkelig hard klump til en helt fantastisk god og myk ost med sprø stekeskorpe. Har du ikke smakt det anbefaler jeg det skikkelig!

En halloumi er perfekt middag til to, eller en middag pluss tidenes frokost dagen derpå. For kombinasjonen halloumi og speilegg er faktisk ganske uslåelig. Bedre enn bacon til og med!

Halloumi er aller best helt nystekt, så gjør klar salaten på forhånd, før du steker halloumien rett før servering. Her har jeg laget en frisk og mettende salat med spicy kikerter, kremet avokado og søte bringebær.

Oppskriften er beregnet for to

Kikertsalat med halloumi:
-1 boks kikerter
-1 ss nøytral olje
-1 ts spisskummen
-1 ts røkt paprika
-1 ts fint havsalt
-1/2 ts pepper
-1/2 agurk
-1 stor avokado
-1 håndfull koriander
-1 lime
-3-4 ss god olivenolje
-200 g ruccola
-1 halloumi
-1 kurv bringebær

Fremgangsmåte:
1. Skyll kikertene. Jeg liker å bruke de på kartong og ikke hermetikkboks. Varm litt olje i en stekepanne og stek kikertene i 10-15 minutter sammen med krydderet over medium-høy varme.

2. Del agurk og avokado i terninger. Finhakk koriander. Bland sammen med kikertene. Rør sammen med limesaft og olivenolje. Vend inn ruccola til slutt.

3. Del halloumi i 8 skiver. Stek i en tørr og varm stekepanne i 2-3 minutter på hver side, eller til den har fått en gyllen stekeskorpe. Del osten i mindre biter eller server hele skiver med salaten. Topp med bringebær!

Blåskjell i crémant

blåskjell i crémant

Foto: Maja Hattvang

Ååå, jeg gleder meg så til sommer nå. Sitte på min nye veranda og spise skalldyr. Selv om dette er aller best på vinteren, så kommer man bare ikka unna at det er den diggeste sommermaten. Blåskjell, reker og krabbe er både rimelig og enkel mat.

Her er dampede blåskjell med min favorittcrémant (les om den her), hvitløk, sjalottløk, sitron og persille. Enkelt og greit, og veldig godt!

Dette ble laget mens det fortsatt var innevær. Nå leter jeg etter verandamøbler for å kunne begynne å spise ute på min nye veranda.

Oppskriften er beregnet til 4 personer

Blåskjell i crémant:
-2 kg blåskjell
-4 hvitløksfedd
-4 sjalottløk
-1/2 dl olivenolje
-1 økologisk sitron
-2 dl crémant
-1 klype salt
-1 håndfull persille

Slik gjør du:
1. Skyll blåskjellene i iskaldt vann. Skrubb gjerne med en børste og dra ut «busten» fra skjellene. Kast skadede skjell eller skjell som ikke lukker seg i kaldt vann.

2. Finhakk hvitløk og sjalottløk. Varm olivenolje i en stor gryte, gjerne en jerngryte. Fres hvitløk og sjalottløk til det er mykt og blankt.

3. Rasp sitronskallet over i gryta, og skvis sitronsaften over. Tilsett de vaskede blåskjellene og hell over crémant. Sett på lokk og la det dampe i ca 10 minutter, eller til skjellene har åpnet seg.

4. Dryss en klype salt over og vend inn grovhakket persille. Server sammen med noe digg brød, aioli og bobler i glasset.

blåskjell

Bursdagsnyheter

julie

Foto: Maja Hattvang

I dag har jeg bursdag! Og noen nyheter. Jeg har sagt opp jobben min som innholdsprodusent i Redink. Så den 1. juni flytter jeg til Tøyen og starter på frilanstilværelsen igjen. Gleder meg så mye til frilanslivet!

Jeg vil takke dere som leser bloggen min, virkelig, for dere er mye av grunnen til at jeg nå har sagt opp jobben uten noen særlig plan videre. Alt jeg vet er at nå blir det definitivt en ny start. Og jeg skal fokusere litt mer på blogging og bra innhold til Julies Matblogg fremover.

Det jeg vet er at jeg ikke skal fortsette med catering, men jeg håper jo å jobbe med mat på andre måter. Oppskrifts- og produktututvikling, tekst og sosiale medier. Eller noe helt annet, hvem vet. Hit me up, arbeidsgivere!

Luksusdag på Floke

floke grønn frisør

Etter en lang periode med rosa hår og en kort peroide med grått hår har jeg funnet ut at det er blond jeg skal være. Men det sliter jo litt på håret å drive med bleking og farging av ettervekst, så akkurat det har jeg en liten pause fra (lurer på hvor lang jeg orker å la etterveksten bli) og dro heller en tur til frisøren min på Floke og fikk en proteinhårkur med hodebunnsmassasje. Fy søren så luksus! Hodebunnsmassasje må være det diggeste som finnes. Etter kur og massasje fikk jeg en skikkelig blow dry, og etterpå hadde jeg ingenting å gjøre men følte meg så fab.

floke grønn frisør

Planen nå er å bare stripe etterveksten bittelitt slik at det etterhvert kan bli litt mer naturlig blondt enn det platinaopplegget her (selv om jeg elsker det altså). Floke er en grønn frisør som bruker veldig milde produkter. Også blekingen er mildere, men likevel er håret ganske tørt og slitt nå. Fikk derfor med meg en tipp topp sjampo og leave in-hårkur for skadet og tørt hår med meg hjem. I tillegg bruker jeg hårkur nesten hver gang jeg vasker håret. Mens jeg venter på at Majas bok med hjemmelaget skjønnhetspleie kommer lurer jeg på: hva slags hårkur bruker dere?

floke grønn frisør
Kevin Murphy-produktene som jeg faktisk mener har gjort håret bedre og sterkere, på mitt drømmeteppe som jeg bare låner av OsloDeco <3

Kjøp leiligheten min

Foto: Magne Risnes

Leiligheten min er lagt ut for salg. Det er så merkelig. Har bodd på Torshov i underkant av to år nå. Her har jeg laget så mye mat, hatt middagsselskaper med alt for mange mennesker (15 på en gang, det er mulig nye eier!) og hatt fester jeg aldri kommer til å glemme. Nå flytter jeg til Tøyen og lar denne arkitekttegnede perlen vandre videre til en ny eier, eller eiere.

Du kan se finn-annonsen her!

Kom på visning 18. mai kl. 18-19,  21. mai kl. 16-17 eller 28. mai kl.13-14, da vel.


Tusen millioner takk til OsloDeco for lånet av dette ville teppet til visningen. Visste ikke at man kunne bli forelsket i et teppe, men det kan man altså. Det støvrosa teppet passet så bra inn i min ellers helt hvite leilighet med rosa kunst. Fikk nesten lyst å bare bli boende. Fikk også låne en grå plant box og puter til sofaen. Anbefaler å ta en titt innom OsloDeco, som er et kombinert magasin og nettbutikk. Lett å bli blakk der.


Ååå, kjøkkenet mitt. Kommer til å savne dette praktiske kjøkkenet med stålbenkeplater hvor man kan sette fra seg varme ting overalt. Meeen, det nye kjøkkenet mitt er dødsfint så det går bra. Til info så følger ikke det store kjøleskapet med på kjøpet, men det er et lite kjøleskap under benken.

Noen som kan gjette hva favorittfargen min er av disse bildene. Haha


Løp og kjøp :–)