YME art posters

yme art posters

YME art posters er et prosjekt satt i gang av en rå dame og venninne, Heidi Johansen. Konseptet er å trykke opp postere i størrelsen 50 x 70 cm i et lite antall som selges for 500,- på YME. Kunstnerne og fotografene som bidrar til prosjektet er alt fra up and coming til veldig etablerte.

Nå har de nylig lansert en ny kolleksjon postere. Jeg er veldig into litt abstrakte greier og farger for tiden, så jeg måtte bare ha den fargerike posteren til Marianne Røthe Arnesen og den rosa til Linne Urbye. Tror begge disse skal få henge over senga. Jeg har til info kjøpt den ene og fått den andre.

Ta en titt på hele kolleksjonen her, eller stikk innom YME og se på dem i fysisk format.

Tips: rammene er fra Granitt og koster bare 199,-

yme art posters

Et lite julegavetips

julies grønne kjøkken

Jeg har en bunke eksemplarer av den siste kokeboken min, Julies grønne kjøkken, liggende. Mangler du en julegave? Bare et lite ydmykt forslag fra meg. Julies grønne kjøkken inneholder 50 fine plantebaserte oppskrifter, og passer til deg som er veggis eller bare ønsker å spise litt mer grønnsaker.

Jeg har 7 bøker igjen på lager med en liten julerabatt, og kan gjerne skrive en julehilsen. Bestill innen 15. desember i nettbutikken min og de skal være på plass innen jul.

julies grønne kjøkken

Rosa hår – igjen

rosa hår

God fredag! Forrige gang jeg var hos Floke for å fikse litt på sveisen ble det enda litt kortere (4 mm) og lyserosa. Jeg elsker det! Elsker jo alt som er rosa. Har som dere ser rosa stoler og rosa kunst.

Jeg har endelig fått hengt opp litt kunst på veggene hjemme. Det siste jeg hang opp er et gigantisk Sindre Braathen-maleri. Jeg eier det dessverre ikke, så det er mulig å kjøpe.

God helg!

rosa hår

Gratinert sjøkreps med klementinsmør

sjøkreps
Denne oppskriften har jeg utviklet på oppdrag for Lerøy, som et forslag til forrett nå i julebordssesongen. Tror egentlig ikke det finnes noen sammenhenger hvor sjøkreps ikke passer, men det er i alle fall nå som det er kaldt i vannet at den smaker aller best.

sjøkreps
Dette er kanskje det mest julete det blir hjemme hos meg. Liker å pynte til jul med hvitt og rosa. Og for å få ekte julestemning må det bare være et par klementiner på bordet. Disse sjøkrepsene har også fått et hint av klementin!

klementiner

sjøkreps

Beregn 1 sjøkreps per person som en forrett, og 2-3 hvis det skal være en hovedrett. Denne oppskriften er beregnet som forrett til 8!

Ingredienser:
-8 stk kokte sjøkreps
-200 g godt smør
-1 liten sjalottløk
-1 stk økologisk sitron, skall og saft
-1 stk klementin, skall og saft
-1 ts salt
-1 ts svart pepper
-1 bunt fersk dill

sjøkreps

Fremgangsmåte:
1. Smøret må ligge i romtemperatur en time eller to før du skal piske det. Når smøret er mykt har du det over i en kjøkkenmaskin med visp, eller bruker en miksmaster. Pisk smøret i et par minutter, til det blir luftig.

2. Finhakk sjalottløk og ha over i smøret. Bruk en fin rasp og rasp skallet av sitronen og klementinen over smøret.

3. Del klementinen i to og skvis saften over i smøret. Tilsett salt og pepper, og en liten håndfull hakket dill. Pisk smøret videre i 1-2 minutter.

4. Finn frem en stor ildfast form eller en dyp langanne. Del sjøkrepsen i to med en lang, skarp kniv. Start ved å sette spissen i leddet ved hodet, her er det et naturlig “kryss”. Del først hodet i to mellom øynene på sjøkrepsen. Snu så kniven og skjær nedover langs hele kroppen.

5. Fjern tarmen forsiktig langs hele sjøkrepsen, og bruk en liten skje til å fjerne grumset i hodet. Skyll gjerne restene bort om du ønsker. Legg de halve sjøkrepsene i formen med snittflaten opp. Fordel en raus mengde pisket klementinsmør utover sjøkrepsene.

6. Sett på ovnen på høyeste mulig temperatur, med grillelement om du har det. Sett inn formen og grill i 3-5 minutter. Sjøkrepsen er allerede ferdig varmebehandlet, så la disse kun gratineres så smøret smelter og kjøttet blir varmt.

sjøkreps

Jeg anbefaler virkelig å koke kraft på skallene. Etter bare 20-30 minutter har du en fantastisk skalldyrskraft du kan bruke i supper og sauser.

Hjemmelaget sjokoladepålegg

sjokoladepålegg

Har du prøvd å lage ditt eget nøttesmør? Da er denne oppskriften noe for deg. På akkurat samme måte som man lager smørbart pålegg av nøtter, kan man bruke frø og kjerner. Dette er supert for de som kanskje har nøtteallergi, eller om du også er en av de som alltid har en halv pakke solsikkefrø stående i skapet.

Har du en foodprocessor eller kraftig blender er alt som kreves litt tid og tålmodighet før du har ditt eget rykende ferske sunne sjokoladepålegg. I tillegg til solsikkefrø trenger du kakaopulver, honning, vanilje og litt havsalt. Enklere blir det ikke.

Fremgangsmåten når du skal lage solsikkesjokoladepålegg er helt lik som når du lager nøttesmør. Du starter med å finmale solsikkefrøene, og litt etter litt vil massen begynne å klumpe seg og skille ut olje. Det er spennende å se at solsikkefrøene forvandles til smør. Som sagt er dette en litt tidkrevende prosess, så ha tålmodighet. Det kan ta 20-40 minutter fra du starter til du har silkemykt solsikkesjokoladepålegg klart.

Bruk solsikkesjokoladepålegget på brødskiva, som sjokoladesaus på is eller på chiapuddingen. Bruksområdene er mange. Kanskje du lager dobbel porsjon og gir bort som en spiselig julegave?

sjokoladepålegg

Denne oppskriften gir ca en halv liter solsikkesjokoladepålegg.

Ingredienser:
-300 g solsikkefrø
-3-4 ss kakaopulver
-2-4 ss honning
-1 ts vaniljepulver
-1 ts salt

Fremgangsmåte:
1. Start med å pulsere solsikkefrøene så de blir hakket. Kjør så på full hastighet. Bruk en slikkepott til å dytte ned solsikkefrø fra kantene, og pass på å skrape litt i bunn. La maskinen få hvile litt innimellom så den ikke går varm.

2. Når massen begynner å klumpe seg er det ikke så lenge igjen. Husk å skrape ned fra kanter og i bunnen.

3. Når oljen begynner å slippe og du har en seig masse, tilsetter du resten av ingrediensene og kjører maskinen videre til massen er helt jevn og silkemyk. Det er vanlig at maskinen blir litt varm underveis.

4. Hell solsikkesjokoladepålegget over på helt rene glass, og oppbevar i kjøleskapet. Holdbarheten er lang, men avhenger litt av hvor ferske solsikkefrøene er fra før av. Holdbar helt til det lukter harskt.

Vær oppmerksom på at det ikke er bra å få i seg alt for mye solsikkefrø, da de inneholder kadmium.

Oppskriften er publisert på PureSkin.no

Gurkemeielatte

gurkemeielatte

Gurkemeielatte, eller golden milk som det gjerne kalles, er vinterens beste styrkedrikk!

Gurkemeie er nemlig et kraftfullt krydder. Fargestoffet i gurkemeie kalles kurkumin, og det er spesielt dette i gurkemeien som har en positiv effekt. Gurkemeie inneholder antioksidanter, er anti-inflammatorisk og antibakterielt. Det sies også å være forebyggende for flere typer sykdommer. Så det er bare å begynne å bruke gurkemeie i hverdagen!

Prøv denne gulrotsuppen med ingefær og gurkemeie!

Pepper aktiverer virkestoffet kurkumin i gurkemeie, så derfor tilsetter man gjerne litt pepper når man bruker gurkemeie i matlaging. Gurkemeie og ingefær er begge røtter, men i motsetning til ingefær er ikke fersk gurkemeierot så enkelt å få tak i. Derfor er det vanligst å bruke stødt gurkemeie, som du får tak i de aller fleste steder som selger krydder. Gurkemeie og ingefær passer dessuten veldig godt sammen i matlaging. Mens gurkemeie har en litt jordaktig dyp smak, har ingefær en frisk spiss smak.

gurkemeie

Oppskriften gir 1 kopp

Gurkemeielatte:
• 2 dl nøttemelk
• 1⁄2 ss gurkemeie
• 1/4 ts pepper
• 1 kanelstang eller 1/2 ts stødt kanel
• 1 ss honning
• 1 ss revet fersk ingefær

Fremgangsmåte:
1. Ha alle ingrediensene i en gryte. Visp krydderet godt sammen, og varm opp til nesten under kokepunktet.

2. Skru ned temperaturen og la gurkemeielatten trekke i 5 minutter.

3. Sil bort krydderet og hell gurkemeielatten over i en kopp. Nyt den rykende varm!

Tips: For en julete variant kan du tilsette litt kardemomme og et par nellikspiker i tillegg til de andre krydderne.

Oppskriften er utviklet for PureSkin.no

Asiatisk grønnkålsalat med quinoaburger

quinoaburger

I forbindelse med at Risenta har lansert to nye økologiske vegetarblandinger på det norske markedet har jeg fått teste begge produktene og laget noen oppskrifter med dem. Blandingene inneholder økologiske bønner, erter og kjerner og er kun smakssatt med naturlig krydder, helt uten konserveringsmidler.

Tidligere denne uka la jeg ut oppskrift på en auberginesalat med kikertboller, og her kommer en oppskrift med det andre produktet de nylig har lansert – quinoaburger. Den serverer jeg sammen med en asiatisk grønnkålsalat, avokado og en vilt god ingefær- og sesamdressing.

Blandingene er utrolig enkle å bruke, du tilsetter nemlig bare i varmt vann og former burgerne enkelt. De kan enten stekes i olje eller i stekeovn. Pakken sier at det gir 4-6 burgere, men da blir de ganske store. Jeg laget 8 mindre burgere på en pakke, så blir det to til hver. Du får kjøpt Risenta quinoaburger på Coop Obs og Coop Mega!

Oppskriften passer for 4

Asiatisk grønnkålsalat med quinoaburger:
-1 pakke Risenta quinoaburger
-2-4 ss nøytral olje til steking
-200 g grønnkål
-200 g edamamebønner
-2 avokado
-1 bunt vårløk
-1 lime, kun skallet
-2 ss svarte sesamfrø

Ingefær- og sesamdressing:
-1 hvitløksfedd
-2 ss raspet ingefær
-1 lime
-1 ss flytende honning
-1 dl soyasaus
-1 ss sesamolje
-1 ss riseddik

Fremgangsmåte:
1. Start med å lage dressingen. Ha alle ingrediensene i en blender og kjør sammen til det skummer. La dressingen stå kjølig frem til servering.

2. Bland sammen quinoaburgerne med vann som anvist på pakken. La røren stå og sette seg 5-10 minutter før du former små burgere. Jeg synes det ble aller best å pannesteke dem i olje for å få en skikkelig sprø stekeskorpe. Stek burgerne et par minutter på hver side på medium-høy temperatur.

3. Plukk grønnkålen av stenglene i passelige biter. Vask godt og klem ut mesteparten av vannet. Stek grønnkålen i panna etter at du har stekt burgerne. Bladene vil falle litt sammen underveis. Vend rund på bladene i 5 minutter, før du tilsetter (frosne) edamamebønner. La bønnene bli oppvarmet. Fordel på fire tallerkner.

4. Del avokadoene i to, og skjær dem i tynne skiver. Fordel en halv avokado på hver tallerken. Finhakk vårløk og dryss over salaten.

5. Fordel burgerne. Finrasp litt limeskall over, og topp tallerknene med sesamfrø og rikelig med dressing.

quinoaburger

Har du lyst å teste disse produktene har jeg en giveaway på instagram!

Auberginesalat med kikertboller

kikertboller

I forbindelse med at Risenta har lansert to nye økologiske vegetarblandinger på det norske markedet har jeg fått teste begge produktene og laget noen oppskrifter med dem. Blandingene inneholder økologiske bønner, erter og kjerner og er kun smakssatt med naturlig krydder, helt uten konserveringsmidler.

Først ut er en oppskrift med kikertbollene, som er en slags falaffel bare med litt mer tekstur på grunn av kjernene i pakken. Jeg serverer dem sammen med en grillet auberginesalat med masse urter, grillet og syltet paprika og fetaost.

Blandingene er utrolig enkle å bruke, du tilsetter nemlig bare i varmt vann og former bollene enkelt. De kan enten stekes i olje eller i stekeovn. Pakken sier at det gir 16 kikertboller, men da blir disse ganske store. Jeg laget 25 mindre kikertboller på en pakke. Du får kjøpt Risenta kikertboller på Coop Obs og Coop Mega!

Oppskriften passer for 4

Aurberginsalat med kikertboller:
-1 pakke Risenta kikertboller
-litt nøytral olje til steking
-2 medium eller 4 små aubergine
-1/2 dl nøytral olje
-1/2 sitron
-2 ts salt
-2 ts pepper
-1 glass syltede, grillede paprika
-1 bunt koriander
-1 bunt persille
-200 g fetaost
-1/2 dl olivenolje

Fremgangsmåte:
1. Start med å lage kikertbollene. Følg instruksjonen på pakken. Form 16 store eller 20-25 mindre kikertboller av massen. Pannestek i nøytral olje eller i stekeovnen som angitt på pakken.

2. Skjær aubergine i halvcentimeter tykke skiver og fordel utover et stekebrett kledd med bakepapir. Drypp litt olje og skvis litt sitronsaft over. Krydre med salt og pepper. Stek i 5-10 minutter ved 200 grader med grillelementet på. Ta ut brettet, snu aubergineskivene og stek videre i 5-10 minutter til de er gylne. Pass på så det ikke svir seg!

3. Sil bort oljen fra papirkaen, og del hver paprika i to. Kutt dem så i tynne strimler.

4. Grovhakk koriander og persille. Jeg liker å bruke en stor bunt av hver, men her er det litt opp til deg hvor mye urter du vil bruke.

5. Smuldre fetaosten, og bland sammen aubergineskivene, paprikaen og urtene. Ha litt god olivenolje over og bland godt. Server auberginesalaten med et par kikertboller på toppen. Mmm!

Det kommer en oppskrift senere denne uka med Risenta quinoaburger. Har du lyst å teste disse produktene har jeg en giveaway på instagram!

kikertboller

Gnocchi med sopp og salvie

gnocchi sopp salvie

Du vet de dagene man virkelig ikke har tid eller ork til å lage middag? De har jeg ganske ofte for tiden, og da er denne enkle og kjappe middagen redningen. Gnocchi med sopp og salvie, mmm!

Det er ikke så vanskelig å lage gnocchi selv, men det er enda enklere å kjøpe dem i butikken. Hehe. Jeg kjøpte en pakke glutenfrie gnocchi på Fromagerie forrige gang jeg var der, og jaggu skulle det bli middagsredningen min to dager den uka. Tenker å fortsette å ha en pose av disse fantastisk gode gnocchiene liggende på lur.

I fryseren hadde jeg liggende noen smør- og salvieisbiter. Sjekk hvor smart det er her! Så den eneste ferskvaren jeg trengte til denne retten var soppen. Parmesan og økologisk sitron har jeg alltid tilgengelig.

Digg middag for en på 1-2-3:
-200 g gnocchi
-2 ss smør
-10 salvieblader (eller frosne salviesmørisbiter!)
-10 shiitakesopp
-litt salt og pepper
-30 g parmesan
-1/4 økologisk sitron, kunn skallet

Fremgangsmåte:
1. Kok opp vann og ha gnocchien oppi. Gnocchien er ferdig når den flyter til toppen. Dette tar ca 2-5 minutter, avhengig av typen.

2. Varm smør og hakket salvie i en stekepanne. Del soppen i to eller fire og stek dem gylne i salviesmøret. Krydre med litt salt og pepper.

3. Sil av vannet fra gnocchien og ha gnocchien over i panna når soppen begynner å bli gyllen. Gnocchi er aller best når de får litt stekeskorpe, spør du meg. Rasp litt parmesan over i panna som får smelte inn i resten.

4. Dander på en tallerken, og topp med litt ekstra revet parmesan og finraspet sitronskall.

Ekstra digg med et lite glass rødvin til.

Chiayoghurt

chiayoghurt

Det er så deilig de dagene det er litt lys her. Da sitter jeg her på kjøkkenet mitt og spiser chiayoghurt mens jeg tenker på hvor utrolig glad jeg er for at jeg kjøpte en leilighet med gjennomgående lys. Det faller så fint på veggen på kjøkkenet. Gleder meg skikkelig til å få hengt opp kunsten min her etterhvert.

Chiayoghurt? Det er min nye frokostgreie. Istedenfor å lage chiapudding blander jeg det i yoghurt. Jeg tåler ikke melk så godt, så jeg har nylig oppdaget en ny plantebasert yoghurt som faktisk smaker skikkelig godt. Alpro sin kokosyoghurt. Man skulle kanskje tro at det er dette som er sponset i dette innlegget, men det er det ikke. Yoghurten min har jeg oppdaget og kjøpt helt selv!

Det som derimot er sponset i dette innlegget er frokostkaffen min. Jeg har nemlig inngått et samarbeid med Kaffa om å teste meg gjennom kaffen deres. Så da vet dere det! Mer om kaffe senere, først chiayoghurt.

chiayoghurt

Jeg lager gjerne sånn 3-4 porsjoner i slengen da disse holder seg godt i kjøleskapet, og det er kjekt å ha en digg frokost eller et mellommåltid stående klart. Men oppskriften under er til to porsjoner.

Chiayoghurt med kokos og bringebær:
-1 kurv bringebær
-4 dl Alrpo kokosyoghurt
-1/2 ts vaniljepulver
-1 klype salt
-4 ss chiafrø

Topping:
-2 ss nøttesmør
-2 ss revet kokos
-1 håndfull bringebær

Fremgangsmåte:
1. Start med å mose halvparten av bringebærene med en gaffel. Bland sammen med kokosyoghurten, vaniljepulver og salt. Bland godt sammen.

2. Tilsett chiafrø og rør godt sammen. Fordel i to skåler eller glass med lokk. Dekk til og la det svelle natten over, eller et par timer.

3. Topp chiayoghurten med litt mandelsmør, revet kokos og friske bringebær. Eller noe helt annet om du vil!

chiayoghurt

Altså disse tulipanene! De heter papegøyetulipaner og er min nye favoritt.

chiayoghurt

Og dette lyset på kjøkkenet mitt. Er det rart jeg er fornøyd med dette kjøpet eller?